Erbazzone reggiano Igp, riconoscimento europeo: Emilia-Romagna leader per qualità certificata

L’Erbazzone reggiano entra ufficialmente nel sistema delle eccellenze agroalimentari europee con il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta (Igp), al termine di un percorso avviato diversi anni fa e sostenuto da produttori e istituzioni. Il via libera della Commissione europea segna un passaggio decisivo verso l’ufficializzazione, attesa a breve con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea.

Un riconoscimento che rafforza la Food Valley

Con l’ingresso dell’Erbazzone, il paniere delle produzioni Dop e Igp dell’Emilia-Romagna raggiunge quota 45 prodotti certificati, consolidando il primato regionale in Europa. Il risultato valorizza un alimento radicato nella tradizione contadina, espressione di una cultura gastronomica che attraversa generazioni e territori.

Il riconoscimento rappresenta anche uno strumento di tutela per i produttori locali, garantendo autenticità e tracciabilità e offrendo nuove opportunità di promozione sui mercati nazionali e internazionali. Il sistema agroalimentare regionale, già fortemente orientato all’export, trova così un ulteriore elemento di qualificazione.

Un percorso condiviso tra imprese e istituzioni

L’iter che ha portato all’Igp ha preso avvio nel 2019 grazie all’iniziativa di alcune aziende reggiane, successivamente riunite nell’Associazione Produttori Erbazzone reggiano. Il progetto ha visto il coinvolgimento della Regione Emilia-Romagna e il passaggio attraverso le fasi di valutazione nazionale ed europea, fino all’approvazione definitiva.

Il riconoscimento non riguarda soltanto un prodotto, ma un intero sistema territoriale fatto di imprese, competenze e identità locali. L’Erbazzone diventa così un simbolo ancora più riconoscibile della tradizione gastronomica reggiana, capace di raccontare il legame tra cucina, storia e comunità.

Caratteristiche e identità del prodotto

L’Erbazzone si presenta come una torta salata composta da due sfoglie sottili racchiudenti un ripieno a base di verdure, Parmigiano Reggiano e ingredienti della tradizione locale. La preparazione prevede l’utilizzo di spinaci e bietole, arricchiti da un soffritto che ne esalta il sapore, senza l’impiego di conservanti o additivi.

La produzione è strettamente legata al territorio della provincia di Reggio Emilia, elemento che costituisce uno dei presupposti fondamentali per il riconoscimento Igp. La combinazione tra materie prime, tecniche di lavorazione e contesto geografico definisce un prodotto che continua a mantenere una forte identità, ora tutelata anche a livello europeo.