Reggio Emilia, I Gustonauti celebra l’Erbazzone IGP

Sabato 19 e domenica 20 settembre Reggio Emilia ospita due giornate dedicate alle produzioni enogastronomiche del territorio con I Gustonauti, iniziativa che riunirà ai Chiostri consorzi di tutela, produttori, associazioni ed esperti. Al centro del programma ci sarà l’Erbazzone Reggiano IGP, recentemente riconosciuto come 45° prodotto certificato dell’Emilia-Romagna, ma gli appuntamenti coinvolgeranno anche altre specialità legate alla tradizione locale, attraverso masterclass, incontri pubblici, degustazioni e momenti di approfondimento.

Sabato masterclass, confronto sulle filiere e degustazioni

Il programma di sabato 19 settembre prenderà il via alle 9.15 nel portico del Chiostro Grande con una masterclass dedicata all’Erbazzone Reggiano IGP. L’appuntamento approfondirà la storia del prodotto, le sue caratteristiche e il percorso che ha portato al riconoscimento europeo.

Alle 11.15 l’attenzione si sposterà sul Cappelletto Reggiano DecO. La masterclass permetterà ai partecipanti di conoscere tecniche e passaggi della preparazione e di cimentarsi direttamente nella realizzazione di uno dei piatti più rappresentativi della cucina reggiana.

Nel pomeriggio, alle 17, il Chiostro Piccolo ospiterà il talk “L’enogastronomia reggiana si presenta: eccellenze, territorio e futuro”. Il confronto sarà dedicato al ruolo delle denominazioni, delle filiere produttive e delle specialità territoriali nella tutela e nella promozione del sistema agroalimentare locale.

Tra gli interventi annunciati figurano il sindaco di Reggio Emilia Marco Massari, l’assessore regionale all’Agricoltura e Agroalimentare Alessio Mammi, l’europarlamentare Stefano Bonaccini, l’assessora all’Economia urbana Stefania Bondavalli, la presidente di Cir Food Chiara Nasi e l’amministratore delegato del Gruppo GranTerre Maurizio Moscatelli. Parteciperanno inoltre rappresentanti dei Consorzi di tutela e del settore produttivo. A condurre l’incontro sarà la giornalista di Telereggio Susanna Ferrari.

Aperitivo ai Chiostri: ticket da 15 euro e prenotazione obbligatoria

Dalle 17 alle 20, nel portico del Chiostro Grande, sarà possibile partecipare a “Un aperitivo ai Chiostri: i sapori di Reggio Emilia”, percorso pensato per accompagnare il pubblico alla scoperta concreta delle produzioni locali attraverso assaggi e degustazioni.

Il ticket costa 15 euro e comprende tre degustazioni di vino e due degustazioni a scelta tra cocktail e distillati, affiancate da assaggi di specialità del territorio. I posti disponibili sono limitati e la prenotazione è obbligatoria attraverso il servizio indicato da Palazzo Magnani.

La prima giornata terminerà alle 20 nel cortile dei Chiostri con una serata musicale sulle note del Marabù, organizzata a favore del Mire.

Domenica protagonista l’Aceto Balsamico Tradizionale DOP

La giornata di domenica 20 settembre sarà dedicata in particolare all’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, mentre il relativo Consorzio celebra il 40° anniversario. Dalle 10.30, per tutta la giornata, sarà allestita ai Chiostri un’installazione dedicata al metodo produttivo, alle materie prime e agli strumenti utilizzati nelle diverse fasi della lavorazione.

Dalle 11 alle 13 e dalle 14.30 alle 18 l’appuntamento “Il bello delle differenze e delle sfumature dell’Aceto balsamico tradizionale DOP” proporrà esposizioni e assaggi curati direttamente dai produttori della filiera.

Alle 11.30, con replica alle 15, è prevista invece la “Lezione balsamica”, dedicata alle caratteristiche produttive e sensoriali dell’aceto balsamico tradizionale reggiano, accompagnata dalla degustazione di prodotti certificati.

A chiudere la manifestazione, alle 18, sarà l’appuntamento “E – Risalutami tuo fratello” con Andrea Barbi e Marco Ligabue. Per l’intero fine settimana il Chiostro esterno ospiterà inoltre Robette Market, mercato dedicato ad artigianato, creatività e piccole produzioni indipendenti.